和父母這一輩的人吃法，中餐始終是最穩妥的選擇。之前吃過桃花源小廚，這次想換一個類似的地方，有住在跑馬地的朋友介紹壹玖捌叁，吃完大家都很滿意，不虛此行。
這裡給人很mixing的感覺，走階梯上樓，途中墻上的字畫和中式擺設，非常古樸雅緻，確有往事如煙、中國上世紀的情懷；但走入餐廳，陳列酒的一整片區域又立刻把人帶到西方，昏暗燈光，煙霧交織酒瓶的境界。
走入餐廳中，西式圓檯，座位頗為寬敞，不會被鄰桌影響到，只有大家說話不是很大聲，私密性都很好。負責點菜和招呼客人的都是經驗豐富的中年侍者。用iPad點餐不算新鮮事，他們仍然會教你如何瀏覽和點餐。作為喜歡攝影的我，除了留意到菜單結構清晰明了，每種菜式的精美圖片是我更感興趣的，不但可以了解每個菜式具體用什麼原料，成品大致是什麼樣子，拍攝的角度和光線，也足以讓我欣賞一陣了。
上菜了！
涼菜：涼拌牛蒡蟲草花
夏日炎炎，以一款清涼消暑的涼菜開始晚餐再好不過；如果還是健康有益的，就更完美，這道涼菜便是了。用酒杯代替傳統餐碟，有創意，成品也確實更美觀。正如Cake Boss Buddy Valastro所說（應該不止他說過）, People eat with their eyes. 不止是甜品蛋糕，需要好的賣相，其他菜式也是，而這也正是傳統中餐欠缺的地方。很高興看到這裡在用心改變，力求創新。回到這道涼菜上來，牛蒡、金針菇，應該還有一些紅蘿蔔絲，口感清新，食材都很新鮮，不油不膩，稍有鹹味，保持了食物原有的問到，又不至於太清淡無味。加上食材營養又健康，是很好的開胃菜。
金銀蒜白玉蒸龍躉球：石斑魚肉鮮美，肉質緊實，用蒸的方法，最大程度地保留了魚肉的原汁原味；蒜蓉和豉油則用來調味。魚肉下面的豆腐嫩滑，口感清淡。魚與豆腐的搭配，無論是味道還是葷素搭配，都多了一個層次。
這裡給人很mixing的感覺，走階梯上樓，途中墻上的字畫和中式擺設，非常古樸雅緻，確有往事如煙、中國上世紀的情懷；但走入餐廳，陳列酒的一整片區域又立刻把人帶到西方，昏暗燈光，煙霧交織酒瓶的境界。
走入餐廳中，西式圓檯，座位頗為寬敞，不會被鄰桌影響到，只有大家說話不是很大聲，私密性都很好。負責點菜和招呼客人的都是經驗豐富的中年侍者。用iPad點餐不算新鮮事，他們仍然會教你如何瀏覽和點餐。作為喜歡攝影的我，除了留意到菜單結構清晰明了，每種菜式的精美圖片是我更感興趣的，不但可以了解每個菜式具體用什麼原料，成品大致是什麼樣子，拍攝的角度和光線，也足以讓我欣賞一陣了。
上菜了！
涼菜：涼拌牛蒡蟲草花
夏日炎炎，以一款清涼消暑的涼菜開始晚餐再好不過；如果還是健康有益的，就更完美，這道涼菜便是了。用酒杯代替傳統餐碟，有創意，成品也確實更美觀。正如Cake Boss Buddy Valastro所說（應該不止他說過）, People eat with their eyes. 不止是甜品蛋糕，需要好的賣相，其他菜式也是，而這也正是傳統中餐欠缺的地方。很高興看到這裡在用心改變，力求創新。回到這道涼菜上來，牛蒡、金針菇，應該還有一些紅蘿蔔絲，口感清新，食材都很新鮮，不油不膩，稍有鹹味，保持了食物原有的問到，又不至於太清淡無味。加上食材營養又健康，是很好的開胃菜。
金銀蒜白玉蒸龍躉球：石斑魚肉鮮美，肉質緊實，用蒸的方法，最大程度地保留了魚肉的原汁原味；蒜蓉和豉油則用來調味。魚肉下面的豆腐嫩滑，口感清淡。魚與豆腐的搭配，無論是味道還是葷素搭配，都多了一個層次。
麥皮大蝦球：炸蝦球很普遍，這裡用燕麥代替傳統的麵包糠，是很不錯的創新，營養價值也更好。蝦肉大而新鮮，肉質鮮甜，有咬勁。除了燕麥，還有蛋絲，外加一點糖，有絲絲甜味。
京果陳醋咕嚕肉：咕嚕肉是我最愛的中菜，可謂我試新餐廳的必點菜式，這裡的出品亦沒有讓我失望。這裡的咕嚕肉，特點使用了黑醋，色澤較深，酸甜適中。肉方面非常出色，肥瘦比例搭配出色，瘦肉八成，略有少少肥脂和肉筋，讓味道肥美。菜火候運用很出色，很好的鎖住了肉汁。咬一口，肉汁清晰可見。肉質鮮嫩，外層麵粉很薄，肉本身表面較均勻光滑，保證了麵粉不會因為肉表面的凹凸不平而有很大差異，麵粉幾乎吃不出來，更沒有咬一口只吃到麵粉的情況，贊！另外，搭配肉的除了傳統的彩色辣椒，還用了質素較好的raisin,與醋的酸味一起，真是酸甜開胃。此外，除了保持一貫的精美擺盤，廚師更是勾畫了一副樹木花草圖，不忍破壞了師傅的用心，所以直到最後都沒有破壞它，呵呵！
京果陳醋咕嚕肉：咕嚕肉是我最愛的中菜，可謂我試新餐廳的必點菜式，這裡的出品亦沒有讓我失望。這裡的咕嚕肉，特點使用了黑醋，色澤較深，酸甜適中。肉方面非常出色，肥瘦比例搭配出色，瘦肉八成，略有少少肥脂和肉筋，讓味道肥美。菜火候運用很出色，很好的鎖住了肉汁。咬一口，肉汁清晰可見。肉質鮮嫩，外層麵粉很薄，肉本身表面較均勻光滑，保證了麵粉不會因為肉表面的凹凸不平而有很大差異，麵粉幾乎吃不出來，更沒有咬一口只吃到麵粉的情況，贊！另外，搭配肉的除了傳統的彩色辣椒，還用了質素較好的raisin,與醋的酸味一起，真是酸甜開胃。此外，除了保持一貫的精美擺盤，廚師更是勾畫了一副樹木花草圖，不忍破壞了師傅的用心，所以直到最後都沒有破壞它，呵呵！
雪菜白玉北姑粉絲炆鮮腐皮：前面三道葷菜下來，一份蔬菜必不可少。北菇肉厚，高湯燙頭夠味，菇類鮮美，粉絲很韌而不爛，西蘭花清脆，腐皮也好味。雖然看上去平平無奇，但材料豐富，味道清淡而鮮美。
主食：海皇三色米炒飯
香港人對炒飯的要求向來頗高，不但食材要豐富，蝦，魷魚，菜心，雞蛋；飯粒更是必須粒粒分明，軟硬適中，不油膩。以上這些，這裡都做到了。最體現心思的，是用了三色米，除了傳統香米，還有紅米及薏米，更加營養，三種米的口感都出色，軟硬度一致，夠韌又不會覺得硬。
一餐下來，所以菜品都賣相精美，看得出造型和擺盤都花了不少心思。菜式的材料在傳統做法的基礎上有所改善，替換或者增加了營養價值更高的材料，不但味美，更有益健康。整個用膳過程中，服務也很貼心，多次更換餐碟，上菜的速度也是跟著我們實際吃的速度，非常周到。
香港人對炒飯的要求向來頗高，不但食材要豐富，蝦，魷魚，菜心，雞蛋；飯粒更是必須粒粒分明，軟硬適中，不油膩。以上這些，這裡都做到了。最體現心思的，是用了三色米，除了傳統香米，還有紅米及薏米，更加營養，三種米的口感都出色，軟硬度一致，夠韌又不會覺得硬。
一餐下來，所以菜品都賣相精美，看得出造型和擺盤都花了不少心思。菜式的材料在傳統做法的基礎上有所改善，替換或者增加了營養價值更高的材料，不但味美，更有益健康。整個用膳過程中，服務也很貼心，多次更換餐碟，上菜的速度也是跟著我們實際吃的速度，非常周到。
哈！這餐真是非常滿意！我是被他們在食物原料的改進和菜品的創新而吸引，長輩則對食物的味道而讚不絕口！這裡距離馬場很近，論食物，環境和服務，宜家庭歡聚，亦合適商務宴請，價位在跑馬地這裡也非常合理，豐儉由人。如果想吃高質素的新派中菜，這裡真是不錯的選擇。聽說這裡在午餐時間也有點心供應，下次要時間來試，不知道在點心上這裡又會有什麼驚喜給我呢？待下次揭曉吧！
