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May 15, 2012

農圃飯店 - 鬧市的農情閒逸

好久沒見的朋友們來港,當然要好好聚聚,一起飲茶更是必須的節目。這次我選了農圃飯店,食物的質素當然是首要因素;其次,位於銅鑼灣交通方便,時代廣場後面又比較安靜點,可以好好坐下來敘舊。另一個原因就是農圃的點心可以根據喜好和人數選擇個數(2個起),非常靈活和貼心。
 
穿過時代廣場,路上的行人都少了大半 。我們比較早到,是第一桌客人,雖然桌椅間空間較小,坐得比較逼迫,但環境還不錯,乾淨、整潔、又清靜,植物和觀賞魚還真有幾分田園風情。食物方面,點心選擇並不是太多,選起來也比較方便,不是香港的招牌點心,就是農圃的特色出品。
 
 
先上的三碟小菜,算是免費小菜中質素較高的。牛腱大塊啖啖肉,夠香,口感軟焾,很好吃。苦瓜清熱下火,已經去了苦味,不難入口,加了黑白芝麻增加香味。黃瓜切丁清爽可口,加入少少醋有點酸,最適合做開胃小菜。
 
 
古法糯米雞翼:農圃的招牌之一,之前吃過覺得非常不錯,這次也沒讓人失望。雞翼焗至金黃微焦,熱辣辣上臺,個個渾圓飽滿,外皮非常香脆,下面的雞肉嫩滑,裏面塞滿的材料亦非常豐富,蝦米、冬菇、辣味等,糯米則吸收了雞肉和辣味的油脂和香味。皮脆、肉嫩、米香,層次豐富,口感肥美。
 

 
叉燒包是我的最愛,這裡的叉燒包也算不錯,外皮鬆軟,嚼后略有一絲甘甜。叉燒多瘦肉,甜度適中,口感軟焾,餡汁味濃香口。
 
 
白菜蝦餃:皮薄通透,咬下去有韌勁。原只蝦鮮甜,白菜清爽,比起只有蝦的蝦餃,多了一重風味。
 


 
煎蘿蔔糕:火候拿捏得不錯,外皮微焦香脆,內部鬆軟鮮香,不乾也不油,蘿蔔的爽甜加上辣味香濃,味道很不錯。
 

 
蒸排骨:新鮮腩排肥瘦比例得宜,不肥膩,加上下面用四季豆一起,口感更清新。
 
 
鮮菇腸粉:腸粉先煎過,然後再和新鮮草菇一起勾芡,變成濕吃。這種煮法雖然也不錯,但個人更喜歡乾炒的吃法。

 
 
蝦肉燒賣:在通常燒賣鮮肉上部加一隻鮮蝦,上面再放上蝦仔,味道談不上特別,但也中規中矩。
 

 
燕窩流沙壽桃:不愧是招牌點心,蛋黃細膩,流沙效果出眾,壽桃外皮鬆軟,厚度合適,除了燕窩餡吃不出來,其他無可挑剔,很棒!
 


 
糯米雞:裏面的材料很足,外面糯米綿糯,吸收了雞肉、冬菇等的鮮味,好吃。此外,分量頗大,一個可以抵半餐飯。
 
 
山竹牛肉:大大粒粉紅色的牛肉球,裏面有蔬菜粒。這道菜看來只適合男生,全班女生都覺得太heavy,銷路不好,讓我想起之前飲茶,似乎這道菜也都是男生解決的,呵呵。
 
 
除了食物的高質素,服務的貼心與細心更是農圃值得被稱讚的地方。點心可以選擇個數非常方便,既可以滿足需要,又可以做到不浪費。服務上,無論是點單還是上菜的阿姐,態度都很好,友人不懂粵語,她們也都會很耐心地用普通話和她們溝通,也會提醒我們可能點得太多吃不完。整餐飯碗碟換了N次,感覺吃每道菜時總是乾乾淨淨,很好!
 
或許農圃的菜品沒有精緻小巧的矜貴,也沒有創意花哨的驚喜,但實實在在的美味菜品、細心貼心的服務和悠然自在的環境,已經足夠了,不是嗎?

May 4, 2012

18 Grams - 可以更好!

周末的午後,天氣晴朗,打算出門走走,不要浪費了難得的燦爛陽光。肚子有點餓,嘴巴有點饞,決定去18 Grams喝下午茶。
 

 
這家蜷縮在銅鑼灣一角的小店人氣一直頗高,店裏的只有十來個位置,還是窄到不能再窄的,但通常都是坐滿人,門外還站者幾位在等的。這日也是如此,店内滿座,幾個鬼佬坐在後巷,沒有桌子不是問題,咖啡和蛋糕拿在手裏便是了。另外還有三位在等,其中兩個應該是遊客吧,等位的時間正好用來拍照。反正我也不趕時間,等吧。10多分鈡后,有位子坐下,點了skimmed latte和麵包籃。
 
Skimmed Latte($34) 不過不失,不覺得特別好喝,也不算差。奶打得還不錯,比較細膩,入口順滑,但奶泡很薄,本身這隻玻璃杯就是口小杯深,薄薄一層就更顯奶泡太少。此外,咖啡味道也不夠香,但還好不酸,整體上拉回一些分數。
 

 
麵包籃($35) 多少讓人失望,只是普通的白麵包、麥包和法式包。有烘底,但只是單面,且烘的時間不夠,不夠熱也不夠脆,加之麵包本身毫無特色,與任何一家普通超市可以買到的無異,雖然新鮮,但談不上好吃。配麵包的有blueberry jam, raspberry jam和黃油,raspberry jam味道還不錯,夠酸甜,清爽不膩;blueberry味道太淡,要放很多才嘗得出blueberry的味道,比較差;黃油我沒有吃,看樣子薄薄兩片,應該是外面買回來的那種。
 


 
門外似乎一直有人在等位,加上味道不算好,所以匆匆吃完便讓出位置。倉促固然有影響,無法細細品位,但味道確實也不夠好,還是我不走運點了他們做得不好的食物?
 
希望以後可以更好。


后记:

其实选面包篮,一个原因都是因为这个心爱的Gingered Fig Conserve。在Sydney的The Tea Cosy吃Scone时,尝到很棒的ginger fig jam。此后一直在找,但很多都只是Fig Jam。好幸运在Melbourne的一家Bakery找到这瓶Gingered Fig Conserve,虽然要一百多港币,但确实货真价实。里面有大块大块的Fig,Ginger的味道也够重,适合我这种喜欢ginger favor的人。
 
最后全餐最好吃的,变成这个Gingered Fig Conserve了,呵呵!


Mar 1, 2012

渝 - YES! - 麻辣的川菜

自小我是不能吃辣的,家裏的菜也只會偏甜不會辣。近一年,發現自己時不時都想吃辣,偏偏香港所謂的辣吃到口中都不辣,幾次吃咖喱都是,最多口裏辣5分鐘,然後辣味又都沒了,不過癮。

一位成都出生長大的朋友推薦“渝”,說是香港比較正宗的川菜,也夠辣;這天放工后經過,便進去一試。鋪頭很小,位置不多,也非常逼迫,將就吧。

Menu - beautiful logo!


上面放着“剑南春”

點了最愛的川菜:四川擔擔麵和夫妻肺片。

擔擔麵:這碗是可以稱作“四川擔擔麵”的,不是有湯又充滿花生醬香的香港擔擔麵。其實香港擔擔麵也可以蠻好吃,我一向認爲好吃第一,正宗排隊二,有時對正宗的執著是出於習慣與情懷寄托,超出了食物的範疇。哎呀,扯遠了!

這碗我要了加辣,應該是可選擇的最辣的那種,肉碎、花生碎和蔥花置頂,中層是煮熟后又撈整齊的細麵條,底層是辣油、肉碎、蔥蒜等熬成的辣醬,整碗面是沒有湯的,確實比較正宗。趁熱拌勻麵條,發現肉碎和辣醬給得不少,和麵條的比例也不錯,頓時很期待它的味道。YES,這次是辣的!前三口下去已經感覺到辣味,很過癮。肉碎加花生碎非常濃香,再加上辣椒,真是相當重的口味。面也煮得不錯,面雖細但很有嚼口,不焾。




夫妻肺片:要了中辣,以防萬一,事後證明我還有潛力可挖,呵呵!之前擔擔麵是辣,到夫妻肺片就是麻了,口味上的區別還是很明顯的,很濃的花椒味,稍微吃幾片,嘴唇已經有發麻的感覺。好在畢竟是香港,不至於麻到沒了感覺。夫妻肺片的材料也算不錯,牛肉、牛舌、牛肚都很薄身,也算大片,沒有吃到牛百葉,花椒,八角、辣和其他佐料的調味也不錯,麻辣又香口。美中不足的,芝麻味太欠,而且辣油太多了。如果辣醬夠味道,是不需要那麽多辣油的。其實擔擔麵也是太多辣油,吃的時候真怕弄髒衣服,甚至怕濺到身邊其他食客,所以很小心。哎,吃飯要如此小心,我表示壓力很大。




總算吃到真正麻辣的川菜,雖然不至於如第一次在成都吃到嘴巴沒感覺、肚裏直翻滾那般,但也過癮了。不過,這麽重口味的食物也只能偶爾為之。想吃正宗川菜的朋友可以到此一試,這裡的菜可以做成不辣或者微辣,但味道會不會變就不得而知了。